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Humus Bilaban – Hummus mit Joghurt S. 12 im Kochbuchtest Malakeh

Auch das Rezept für Hummus hab ich fürs Familienfest getestet. Vor allem meine Cousine hat sich sehr gefreut und war direkt Fan! Das war auch der Favorit meines Papas. Von wegen, der Schwabe isst nur, was er kennt! Ich fand, durch den Joghurt war der die das Hummus extra lecker. Allerdings hatte ich Bedenken, dass es schneller schlecht wird. Hat dazu irgendjemand vielleicht Erfahrungen? Mehr zum Kochbuch „Malakeh – Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat“. findest…

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Harrah Esbao – Linsen mit Nudeln, S. 56 im Kochbuchtest von Malakeh

Harrah Esbao wir wohl eigentlich nicht mit Nudeln gemacht. Aber Malakeh und junge Frauen in Syrien allgemein sparen sich wohl heutzutage, aufwändig den Teig für das Originalgericht zu machen. Irgendwie war ich trotzdem enttäuscht – ich hätte ja gerne das Rezept komplett gekocht. Es war dennoch sehr lecker. Tatsächlich ist das die orientalische Variante von Linsen mit Spätzle irgendwie. Ich weiß allerdings, dass das knusprige Brot meiner syrischen Freunde immer viel fettiger und knuspriger ist.…

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Dwaejigogi Chaesobokkum. Gebratenes Schweine(hack)Fleisch mit Gemüse S.47 im Kochbuchtest Das Korea-Kochbuch

Tatsächlich sieht du hier sowas ähnliches wie Dwaejigogi Chaesobokkum, denn eigentlich wird das Gericht nicht mit Hackfleisch sondern mit Fleischstreifen gemacht. Aber ich habe mal kurz Hackfleisch verarbeiten müssen und ein bisschen improvisiert. Heraus kam so etwas wie koreanisches Chili – ohne Bohnen aber mit Gemüse. Es was köstlich! Bisschen scharf im Abgang – perfekt! Vor allem wunderbar ausbalanciert diese Schärfe. Ich bin außerdem extrem froh, dass ich im Asia Laden in koreanische Chili-Paste investiert…

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Chaesojapchae. Koreanischer Glasnudelsalat S. 30 im Kochbuchtest von Das Korea-Kochbuch!

Diesen leckeren sommerlichen Glasnudelsalat hab ich inzwischen schon zweimal gemacht! So köstlich, schnell und einfach! Einmal waren sogar die Schwiegereltern zu Besuch und waren voll begeistert – vor allem weil Schwiegermama im Moment entschlackt. Das Rezept zum Nachkochen findest du hier. Die Glasnudeln mit dem gebratenen knackigen Gemüse und dem Soja Dressing – das ist einfach eine wahnsinnig lecker Kombination. Ich kann dir das „Korea Kochbuch“ allein deshalb schon aus vollem Herzen empfehlen. Ich habe…

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Miyeokoimuchin. Gurke auf Seetang Salat S. 39 im Kochbuchtest von Das Korea-Kochbuch

Miyeokoimuchin all you can eat!!! Das wird eines meiner neuen Lieblingsessen!!! 😍 Ich liebe liebe liebe ja Algensalat beim Japaner. Und ich hatte bis heute keine Ahnung, wie man sowas macht. Aber dieser Salat macht nicht nur richtig was her, sondern er ist auch köstlich leicht, gesund und lecker. Die schrumpeligen Algen kauft man im Asia-Markt. Eingelegt in Wasser werden sie riesengroß. Allein das ist schon ein so wunderschöner Anblick! Die Eierstreifen entstehen durch getrennt…

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Kimchi. Fermentierter Chinakohl S. 76 im Kochbuchtest von Das Korea-Kochbuch

Kimchi first! Kimchi always. Ohne Kimchi geht nix in der koreanischen Küche. Deshalb hab ich mich dran gewagt. Der Geschmack war wunderbar, aber mein Aufbewahrungsgefäß war eindeutig nicht das richtige. Denn eigentlich hält sich Kimchi ne Weile – meines war ziemlich schnell verschimmelt. Ich bin inzwischen sicher, dass es am Gefäß lag. Leider. Wer scharf mag, der wird die koreanische Küche und Kimchi lieben. Denn tatsächlich isst man Kimchi zu allem immer dazu. Und sei…

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Bibimbap – Koreanische Glücksbowl S. 62 im Kochbuchtest von Das Korea-Kochbuch

Korean Soulfood! Das ist mein erstes Rezept aus Das Korea-Kochbuch! Reis – Bap auf Koreanisch – mit Gemüse, Rindfleisch und Ei. Ich bin schockverliebt! Wenn man das Fleisch weglässt, dann ist das natürlich auch super schnell als vegetarische Variante nachkochbar. Besonders hat mir gefallen, dass alles toll beschrieben ist – Schritt für Schritt. Wenn man es einmal in den gut sortierten Asia-Markt geschafft hat, dann hat man auch schnell alles beisammen. Koreanische Soya-Soße schmeckt übrigens…

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Torta di riso – Florentiner Reistorte S. 300 getestet aus dem Kochbuch JamieOliver – Genial Italienisch

Mit eine Klecks Creme Fraiche…..hmmmm! Diese Torte ist wahnsinnig reichhaltig. Man kann eigentlich nur ein Stück davon essen – das Äquivalent einer Schale Milchreis sozusagen. Jamie Oliver macht schön viel Zitrone rein…das gibt dem ganzen einen frischen Kick. Beim Test war es außerdem so, dass es mir so vorkam, als sei das der komplizierteste Mürbeteig meines Lebens. Eigentlich backe ich oft und gerne, aber der war heftig komplex. Mit einfrieren und seltsamem Pipapo. Von allen…

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Funghi al forno ripieni di ricotta – Überbackene Pilze mit Ricottafüllung S. 42 aus JamieOliver – Genial Italienisch

  Auf Mutters gutem Geschirr fotografiert. Mein Kochbuch und ich waren schließlich auf Reisen – meine Mutter war erst skeptisch. Aber dann hat sie diese Vorspeise voll überzeugt. Ging schnell, war sehr lecker und das kann man toll mal auch für Gäste machen. Denn ich glaube, das kann man toll vorbereiten und dann einfach in den Ofen schieben. Yummy! Im Ricotta ist nämlich ein bisschen Zitronenschale. Dieses Rezept habe ich aus Jamie Olivers „Genial Italienisch“…

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Bruschetta mit im Ofen gebratenem gemischtem Gemüse S. 23 aus dem Kochbuch Jamie Oliver – Genial italienisch

  Ich liiiiebe Gemüse aus dem Ofen – wer hätte gedacht, dass das so schnell und einfach und lecker geht? Das ist gekommen um zu bleiben. In der Provinz gab es nur nirgendwo frische Minze – da musste ein Teebeutel aushelfen mit Pfefferminztee. 😂 Hat wunderbar geklappt. Das merke ich mir aber, dass das so einfach und schnell geht. Ich hoffe, es kommt bald mal Besuch, dann kann ich eine tolle Vorspeise servieren! Vor allem…

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