Allgemein Rezepte

Rezept: Sommerrollen mit Lachs

Ich liebe liebe liebe Sommerrollen – du auch? Dann probier mal diese hier aus mit einem frittierten Wantanblatt und Lachs. Zutaten für 8 Rollen: 200g Lachs Sesamöl 8 Wantanblätter – mach am besten gleich noch Wantans dazu Öl zum Frittieren 4 Frühlingszwiebeln 8 große Blätter Kopfsalat, nur das Grün nicht die Rippen etwas Rucola 16 Korianderwurzeln mit Grün 8 runde Reispapierblätter (22cm Durchmesser) Für den Tip: 12 g Wasabi Paste 1 EL dunkle Sojasauce 1…

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Rezept: Zitronen-Lachs-Pasta

Mein absoltuen Lieblings-Dauerbrenner Rezept Zitronen-Lachs-Pasta. Gerade im Sommer ist diese rasend schnelle Pasta besonders lecker. Donna Hay hat wirklich nicht übertrieben mit dem Titel ihres Kochbuchs, das „Keine Zeit zu Kochen“ heißt und zu meinen absoluten Lieblingen gehört. Nienieniemals werde ich mich von diesem Buch trennen. Diese Pasta dauert keine 10 Minuten. Am längsten dauert dabei das erhitzen des Nudelwassers – kein Witz! Ich nehme übrigens dafür immer die ganz dünnen Spaghetti, die nur 3…

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Rezept: zuckerfreies Kokos Müsli mit Buchweizen

Mein zuckerfreier Monat – also in Stichproben und völlig inkonsequent – war wenig opulent. Ich habe ja schon davon berichtet in meinen Kochbuchtest zu „Zuckerfrei – die 40 Tage Challenge“. Ein Rezept allerdings hat mich sofort überzeugt, wurde schon zweimal gemacht und auch mein Mann steht total drauf und deshalb möchte ich mit dir teilen, wie man es macht im Rezept für zuckerfreies Kokos Müsli mit Buchweizen – oder Granola wie im Buch heißt. Los geht´s:…

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Rezept: Schinken-Schnittlauch-Salat

Ich komme ja ursprünglich aus Bayern – und deshalb möchte ich hier auf jeden Fall etwas aus dem „Bayernteil“ von The Bread Exchange“ teilen: das Rezept für Schinken Schnittlauch Salat. Außerdem passt es wunderbar auf selbstgebackenes Brot, wenn es denn dann geklappt hat. Schinken-Schnittlauch-Salat Halbe Menge aus dem Buch – reicht locker. Außerdem hier die variierte Form mit meinen Anmerkungen. 225 g gekochter Schinken, gewürfelt 1 Bund frischer Schnittlauch 125 g Mayonnaise – nicht Salatmayonnaise,…

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Rezept: Grüne Bohnen und Karotten in weißem Sesam Dressing

Rezept: Grüne Bohnen und Karotten mit weißem Sesam Dressing Dieses einfache kleine Rezept für Grüne Bohnen und Karotten in weißem Sesam Dressing hat mich total umgehauen im Kochbuchtest von „Washoku – Japanisch Kochen Zuhause“ von Kimiko Barber. Deshalb möchte ich es gerne mit dir teilen. Es ist dezent im Geschmack und leicht gemacht. Gleichzeitig schmeckt es so herrlich nach weiter Welt und Japan. Es mag im Kochbuch selbst fast unscheinbar sein und war vielleicht gerade…

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Rezept: Hummus Bilaban – Hummus mit Joghurt

Dieses Rezept für Hummus Bilaban also Hummus mit Joghurt –  habe ich getestet, als ich  mich im Juli 2017 ganz dem Kochbuch „Malakeh- Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat“ gewidmet habe. Ich fand es so lecker, dass ich es hier gerne auch zur Verfügung stellen will. Tatsächlich fand es sogar meine ganze Familie lecker! Ich habe es für ein Sommergrillfest ausprobiert – die schwäbische Verwandtschaft hat sich als überraschend neugierig und interessiert erwiesen. Viel Spaß beim…

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Rezept für Koreanischen Glasnudelsalat

Chaesojapchae – Rezept für Koreanischen Glasnudelsalat Das hier ist ein rasend schnelle Gericht. Das Rezept für Koreanischen Glasnudelsalat habe ich noch während des Kochbuchtests von „Das Korea Kochbuch“ mehrmals gekocht. Unter anderem für das Buffett eines Geburtstags. Du siehst also, das ist ein Gericht, das ich sehr liebe. Den Rezepttest findest du hier. Zutaten für 4 (großzügige) Portionen 200g Glasnudeln 1 mittelgroße Gemüsezwiebel (ich bin da aber immer eher sparsamer) 2 große Karotten 1 mittelgroße…

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Rezept: Linguine alla carbonara di salsiccia – Linguine Carbonara mit Salsciccia nach Jamie Oliver

Ich will dir unbedingt dieses Rezept hier niederschreiben, weil ich es so unglaublich lecker fand und weil es einen Provinz-Hack gibt – also einen Tipp wenn du JWD bist und keine Salsiccia findest. Dann kaufst du einfach rohe Schweinsbratwürste und nimmst die! Was ich in dem Fall auch tun musste und es war köstlich! Linguine alla carbonara di salsiccia Übersetzt sind das breite Nudeln mit Eier-Sahnesoße und Fenchelwurst-Bällchen. Klingt aber nicht halb so spektakulär wie…

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Rezept: süße Kokos Udonnudeln mit frischen Früchten und veganes Dattelkaramell

Dieses Rezept war einer meiner absoluten Favoriten im Kochbuchtest von „Vegan Queens“ von Sophia Hoffmann. Die Rezension dazu findest du hier. Die Zutaten für süße Udonnudeln 200 ml Kokosmilch 400 g vorgegarte Udonnudeln 100 g Datteln 3 EL Kokosöl Mark einer 1/2 Vanilleschote (ich bin auf Vanilleschote aus der Mühle ausgewichen) 3 EL Zitronensaft 150 g frische Früchte Die Zubereitung: veganes Dattelkaramell und Kokos Nudeln Die Datteln entkernen (falls nicht schon geschehen). In einer Schüssel…

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Rezept: Marinierter Lachs mit Paksoi

Im Februar 2017 habe ich das Heft „Lust auf Genuss“ getestet, genauer gesagt, die Ausgabe zum Thema Japanisch Kochen 4/2011. Das Heft kann man, soviel ich weiß nicht mehr ordern. Aber hier findest du das Gericht, das mir am allerbesten geschmeckt hat: das Rezept für Teriyaki Lachs mit Paksoii. Zutaten für 4 kleine Portionen: 4 Scheiben Lachsfilet ohne Haut (à etwa 80 g) 2 Bund Paksoi oder Mangold 2 TL Pflanzenöl 1 TL Sesam Für…

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