Allgemein Rezepte

Rezept: Gesalzene Butter selbstgemacht

Selbstgemacht: Rezept für gesalzene Butter Ich weiß, ich wiederhole mich. Ein Leben ohne Butter ist möglich, aber sinnlos. Für mich. Deshalb war es für mich extrem spannend, in „Halb Zehn – das Frühstückskochbuch“ das Rezept für selbstgemachte Butter auszuprobieren. Das kann so schwer nicht sein. Für eine Schwarzwälder Kirschtorte meiner Mutter habe ich mal vor Jahren rasend schnell ein tolles Ergebnis erzielt – zum Glück nur fast. Meine arme Mama war der Ohnmacht nah. Bei…

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Rezept: Sommerrollen mit Lachs

Rezept für Sommerrollen mit Lachs und Wantan-Crunch Ich liebe liebe liebe Sommerrollen – du auch? Dann probier mal diese hier aus mit je einem frittierten Wantanblatt und Lachs. Zutaten für 8 Rollen: 200g Lachs Sesamöl 8 Wantanblätter – mach am besten gleich noch Wantans dazu Öl zum Frittieren 4 Frühlingszwiebeln 8 große Blätter Kopfsalat, nur das Grün nicht die Rippen etwas Rucola 16 Korianderwurzeln mit Grün 8 runde Reispapierblätter (22cm Durchmesser) Zutaten für den Dip:…

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Rezept: schnelle Ricotta Gnocci ohne Kartoffeln

Rezept für schnelle Ricotta Gnocci ohne Kartoffeln Dieses Rezept fand ich richtig toll. Ich mag Gnocci total gerne – allerdings nervt mich immer das Kartoffelkochen. Das fällt aber bei diesen Gnocci total aus. Heißen sie dann eigentlich noch Gnocci? Im eigentlichen Sinn wohl nicht. Aber sie sind super lecker, rasend schnell gemacht und zack – steht das Essen auf dem Tisch. Zutaten für Ricotta-Gnocci 360 g frischer Ricotta 80 g Parmesan 150 g Mehl 3…

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Rezept: Zitronen-Lachs-Pasta

Mein Lieblings-Rezept für dich Mein absoltuen Lieblings-Dauerbrenner Rezept Zitronen-Lachs-Pasta. Gerade im Sommer ist diese rasend schnelle Pasta besonders lecker. Donna Hay hat wirklich nicht übertrieben mit dem Titel ihres Kochbuchs, das „Keine Zeit zu Kochen“ heißt und zu meinen absoluten Lieblingen gehört. Nienieniemals werde ich mich von diesem Buch trennen. Diese Pasta dauert keine 10 Minuten. Am längsten dauert dabei das erhitzen des Nudelwassers – kein Witz! Ich nehme übrigens dafür immer die ganz dünnen…

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Rezept: zuckerfreies Kokos Müsli mit Buchweizen

Rezept für zuckerfreies Kokos Müsli mit Buchweizen Mein zuckerfreier Monat – also in Stichproben und völlig inkonsequent – war wenig opulent. Ich habe ja schon davon berichtet in meinen Kochbuchtest zu „Zuckerfrei – die 40 Tage Challenge“. Ein Rezept allerdings hat mich sofort überzeugt, wurde schon zweimal gemacht und auch mein Mann steht total drauf und deshalb möchte ich mit dir teilen, wie man es macht im Rezept für zuckerfreies Kokos Müsli mit Buchweizen – oder…

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Rezept: Café-de-Paris-Butter

Rezept für Café-de-Paris-Butter Mein absoluter Favorit im Kochbuchtest von Herdwärme ist dieses Rezept für Café-de-Paris-Butter. Tatsächlich war ich erst kurz vorher mit einer Freundin in einem sehr feinen Steak House und habe das erste Mal in meinem Leben diese superköstliche Kräuterbutter gegessen. Und wie selig war ich, als ich das Rezept direkt in Herdwärme entdeckt habe. Die Menge ist groß – aber man kann die Butter toll einfrieren und zu ALLEM essen. Ich meine damit…

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Rezept: Schinken-Schnittlauch-Salat

Rezept für Schinken-Schnittlauch-Salat Ich komme ja ursprünglich aus Bayern – und deshalb möchte ich hier auf jeden Fall etwas aus dem „Bayernteil“ von The Bread Exchange“ teilen: das Rezept für Schinken Schnittlauch Salat. Der Begriff „Salat“ ist vielleicht etwas verwirrend. Eigentlich ist das eher ein Brotbelag (für mich). Im Idealfall natürlich auf selbstgebackenem Brot. Die Zutaten für Schinken-Schnittlauch-Salat Das hier ist für die halbe Menge aus dem Buch – reicht locker. Außerdem hier die variierte…

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Rezept: Grüne Bohnen und Karotten in weißem Sesam Dressing

Rezept: Grüne Bohnen und Karotten mit weißem Sesam Dressing Dieses einfache kleine Rezept für Grüne Bohnen und Karotten in weißem Sesam Dressing hat mich total umgehauen im Kochbuchtest von „Washoku – Japanisch Kochen Zuhause“ von Kimiko Barber. Deshalb möchte ich es gerne mit dir teilen. Es ist dezent im Geschmack und leicht gemacht. Gleichzeitig schmeckt es so herrlich nach weiter Welt und Japan. Es mag im Kochbuch selbst fast unscheinbar sein und war vielleicht gerade…

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Rezept: Hummus Bilaban – Hummus mit Joghurt

Dieses Rezept für Hummus Bilaban also Hummus mit Joghurt –  habe ich getestet, als ich  mich im Juli 2017 ganz dem Kochbuch „Malakeh- Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat“ gewidmet habe. Ich fand es so lecker, dass ich es hier gerne auch zur Verfügung stellen will. Tatsächlich fand es sogar meine ganze Familie lecker! Ich habe es für ein Sommergrillfest ausprobiert – die schwäbische Verwandtschaft hat sich als überraschend neugierig und interessiert erwiesen. Viel Spaß beim…

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Rezept für Koreanischen Glasnudelsalat

Chaesojapchae – Rezept für Koreanischen Glasnudelsalat Das hier ist ein rasend schnelle Gericht. Das Rezept für Koreanischen Glasnudelsalat habe ich noch während des Kochbuchtests von „Das Korea Kochbuch“ mehrmals gekocht. Unter anderem für das Buffett eines Geburtstags. Du siehst also, das ist ein Gericht, das ich sehr liebe. Den Rezepttest findest du hier. Zutaten für 4 (großzügige) Portionen 200g Glasnudeln 1 mittelgroße Gemüsezwiebel (ich bin da aber immer eher sparsamer) 2 große Karotten 1 mittelgroße…

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